Crema de elote

Crema de papa y elote

Ingredientes:

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Procedimiento:

  1. Pela las papas y córtalas en cuadritos de un centímetro.
  2. Calienta el aceite en una cacerola grande y dora el tocino por 7 minutos.
  3. Agrega a la cacerola del tocino, las papas y los elotes y cocina por 5 minutos, hasta que los jugos se hayan evaporado, moviendo para que no se quemen.
  4. Agrega el caldo de pollo o agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina por 25 minutos más, hasta que las papas estén cocidas.
  5. Agrega la crema a la sopa y mantén el fuego 5 minutos más.
  6. Sazona con sal y pimienta. Al momento de servir, hazlo en tazones de consomé y espolvorea con cilantro picado muy fino.